牛肉上的炭疽杆菌可以存活多久？

炭疽病是一种由炭疽杆菌引发的细菌性人畜共患疾病，可以传染多种牲畜。在人类防疫体系中，炭疽属于甲类传染病，与鼠疫、霍乱等传染病属同一级别。

炭疽杆菌在体外的生存力极强，它的芽孢可以在干燥的室温环境中存活20年以上，在皮毛中可存活数年。动物，特别是牛羊接触了被炭疽杆菌污染的土地，就可能导致牛羊炭疽病

2021生物选修一考什么？

传统发酵技术的应用，国酒和果醋的制作，腐乳的制作，微生物的培养与运用，制作泡菜，无菌技术，消毒与灭菌的区别，灭菌的方法，制作牛肉膏蛋白胨固体培养基，纯化大肠杆菌，菌种的保存，土壤中分解尿素的细菌的分离与计数，分解纤维素的微生物的分离。

美科学家研发的能杀死细菌的新型复合食品包装薄膜加入了哪些聚合物？

最近一些研究人员已研发出一些实验性的抗菌食品包装薄膜，它们可以代替传统的聚乙烯。而现在科学家们已经开发了一种复合的食品包装薄膜。我们经常使用的聚乙烯薄膜坚固、透明、透气且防水。不过，它无法杀死细菌，而这正是科学家开发这种新材料的原因。

这种复合食品包装薄膜是由宾夕法尼亚州立大学的一个团队创建的，它掺入了一种称为普鲁兰多糖的多糖聚合物，其中掺入了一种天然来源-称为月桂酸精氨酸的抗菌剂。支链淀粉和月桂酸精氨酸都已批准用于食品中。

研究人员首先在传统聚乙烯薄膜的一面涂上混合物涂层。使其粘附需要同时改变支链淀粉和塑料，因为聚乙烯通常具有疏水性。随后他们将所得复合材料片材（有涂层的面朝内）用于真空包装生牛肉、生鸡胸肉和即食火鸡胸脯肉。所有的肉样品的已经预先接种毒性大肠杆菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌和金黄色葡萄球菌细菌。研究人员将样品冷藏保存28天后，发现细菌数量明显减少。

首席科学家Catherine Cutter教授表示：“这种新型的复合薄膜不仅可以为我们提供抗菌性能，而且还可以提供行业仍在寻找的聚乙烯的强度和所有其他理想的性能。”

最近发表在《国际食品微生物学杂志》上的一篇论文对这项研究进行了描述。

培养基里加什么可以使大肠杆菌长得更好？

最适合 大肠杆菌生长的培养基是NA培养基，即牛肉膏蛋白胨培养基，培养基的配方 （g/L）牛肉浸膏3.0蛋白胨 5.0葡萄糖 2.5 琼脂 18.0pH值7.0±0.1温度25℃

为什么食品里不能有大肠菌群？

大肠杆菌主要是通过污染食物而引起人的感染，大肠杆菌的致病能力和对胃酸的抵抗力均较强，对细胞的破坏性大。因此很多国家将大肠杆菌引起的感染性腹泻归为食源性疾病。

动物来源的食物，如牛肉、鸡肉、牛奶、奶制品等是大肠杆菌经食物传播的主要因素，尤其是在动物屠宰过程中这些食物更易受到寄生在动物肠道中的细菌污染。另外蔬菜、水果等被大肠杆菌污染也可造成大肠杆菌感染。

食用感染非洲猪瘟的猪肉对人们有影响吗？

您好，首先谢邀！

理解这种担忧，但非洲猪瘟不是人畜共患病，且可在70°C的高温下被杀死。

近两个月来，非洲猪瘟这一话题持续占据农牧业话题热度第一，各类新闻层出不穷，本周最令人啼笑皆非的，是下面这两个造谣的新闻：

10月17日，葫芦岛市公安局监控到一条微信消息，有微信网民在微信群发布造谣消息称：“沙河营乡某村第一书记张某某因吃一块猪肉，持续高烧不退，后送至313医院救治，诊断为疑似非洲一号传染病，由猪瘟传染。后送至沈阳救治无效现病人生命垂危”等内容。随后相关部门对此消息进行辟谣，对该传谣女子处以行政拘留十日，罚款500元的处罚；

10月23日，据辽宁媒体报道，锦州市民的朋友圈中，一则关于“沟帮子张志男买猪蹄吃后，身体发热，高温不退，经锦州附属医院确诊非洲一号传染病，锦州市政府已下通知，不要再吃猪牛羊肉了”的信息被大量转发。随后相关部门对此消息进行辟谣，对该传谣男子处以行政拘留十日的处罚。

早在非洲猪瘟刚爆发的时候，农村农业部公布消息称，非洲猪瘟不传人。也有朋友戏谑，正是因为不传人，才导致难以防控，蔓延全国。

那么我们今天就来总结一下，在咱们畜牧行业，常见的人畜共患病有哪些呢？

1、口蹄疫

口蹄疫是猪、牛、羊等主要家畜和其它家养、野生偶蹄动物共患的一种急性、热性、高度接触性传染病，易感动物达70多种。临床特征是在口腔黏膜、蹄部和乳房皮肤发生水疱性疹。

首先我要说非洲猪瘟不是人畜共患病，不会感染人，且我们吃的肉都是熟的，经过了高温杀菌杀毒，但染病的肉我们也不愿意吃，因此，生猪屠宰前后经过严格检疫是有必要的，愿我们的食品更好更健康

都说（包括某些专家）瘟症经高温后不会再传染，说一个很真实的例子：本人自然村居有十几户人家，每户都散养十几二十只不等的土鸡。由于是山村，离市镇近六公里，多年来没发生过因瘟死鸡的现象。今年同弯有个人亲戚的儿子考上大学，在镇上某餐馆宴请宾客。其中有煲鸡汤的鸡，是某私人小型鸡场因病处理的鸡，因为价格便宜，变成了餐桌佳肴。他餐后回家，带着酒意随地小便，结果不到一周，从他家开始逐渐漫沿传染到全弯，无一幸免，十几户的鸡全部患鸡瘟而死。猪瘟经高温后是否能传染？估计没谁敢打保票。为了家人的健康，奉劝不吃为好！